本發(fā)明涉及烹飪裝置，具體涉及一種烹飪控制方法、計算機可讀存儲介質(zhì)及烹飪裝置。

背景技術(shù)：

1、蒸烤箱作為廚房家電中便捷的一種烹飪裝置，既可蒸又可烤，提高了日常烹飪效率，同時也節(jié)省了廚房空間。然而，目前的蒸烤箱在蒸制過程中，由于瞬時蒸汽量大且不能夠及時排出蒸汽，導(dǎo)致冷凝水在盛放器皿中大量殘留，尤其是在蒸饅頭或加熱發(fā)酵類面食時，底部常被冷凝水浸泡，影響食物口感，也影響用戶的烹飪體驗。

技術(shù)實現(xiàn)思路

1、有鑒于此，本發(fā)明提供了一種烹飪控制方法，以解決目前的烹飪裝置在蒸制過程中冷凝水在盛放器皿中大量殘留的問題。同時，本發(fā)明提供了一種計算機可讀存儲介質(zhì)。并且，本發(fā)明提供了一種烹飪裝置。

2、第一方面，本發(fā)明提供了一種烹飪控制方法，包括：

3、控制烹飪裝置執(zhí)行蒸制程序；

4、根據(jù)所述烹飪裝置正在執(zhí)行所述蒸制程序中的蒸菜程序，實時獲取所述烹飪裝置中盛放器皿的冷表面溫度tw；

5、比較所述冷表面溫度tw與所述烹飪裝置內(nèi)的露點溫度ts；

6、根據(jù)所述冷表面溫度tw小于所述露點溫度ts，則控制所述烹飪裝置開啟循環(huán)風(fēng)程序；

7、根據(jù)所述冷表面溫度tw大于或等于所述露點溫度ts，則不開啟循環(huán)風(fēng)程序并繼續(xù)執(zhí)行所述蒸菜程序。

8、有益效果：本發(fā)明提供了一種烹飪控制方法，在烹飪裝置中設(shè)計循環(huán)風(fēng)的流通，通過判斷盛放器皿的冷表面溫度和烹飪裝置內(nèi)露點溫度的大小來決定是否開啟循環(huán)風(fēng)，當(dāng)冷表面溫度小于所述露點溫度時，說明蒸汽在正在發(fā)生相變，開始在盛放器皿的冷表面成核，此時利用循環(huán)風(fēng)實現(xiàn)蒸汽循環(huán)來增加蒸汽的冷凝阻力，阻礙液滴成核并匯聚從而避免冷凝水的聚集，進而避免蒸制過程中冷凝水在盛放器皿中大量殘留。并且，通過循環(huán)風(fēng)帶動蒸汽循環(huán)還能夠提高烹飪裝置內(nèi)的加熱均勻性，為用戶提供更佳的烹飪體驗。

9、在一種可選的實施方式中，所述控制所述烹飪裝置開啟循環(huán)風(fēng)程序包括：

10、實時獲取所述烹飪裝置中的實時蒸汽壓pv，并將所述實時蒸汽壓pv與預(yù)設(shè)蒸汽壓進行比較；

11、根據(jù)所述實時蒸汽壓pv小于或等于所述預(yù)設(shè)蒸汽壓，則控制所述循環(huán)風(fēng)程序執(zhí)行第一送風(fēng)模式；

12、根據(jù)所述實時蒸汽壓pv大于所述預(yù)設(shè)蒸汽壓，則控制所述循環(huán)風(fēng)程序執(zhí)行第二送風(fēng)模式；

13、其中，所述第二送風(fēng)模式下的送風(fēng)時間大于所述第一送風(fēng)模式下的送風(fēng)時間；所述第二送風(fēng)模式下循環(huán)風(fēng)的風(fēng)速大于所述第一送風(fēng)模式下循環(huán)風(fēng)的送風(fēng)風(fēng)速。

14、有益效果：當(dāng)烹飪裝置中的蒸汽量逐漸增大時，比較實時蒸汽壓與預(yù)設(shè)蒸汽壓的大小，根據(jù)實時蒸汽壓與預(yù)設(shè)蒸汽壓的大小關(guān)系調(diào)整不同的送風(fēng)模式，從而根據(jù)實際情況適時執(zhí)行弱送風(fēng)模式或強送風(fēng)模式。

15、在一種可選的實施方式中，所述預(yù)設(shè)蒸汽壓為預(yù)設(shè)系數(shù)與飽和蒸汽壓psat的乘積，所述預(yù)設(shè)系數(shù)的范圍為0.5-1。

16、有益效果：以飽和蒸汽壓以及預(yù)設(shè)系數(shù)的乘積限定預(yù)設(shè)蒸汽壓，將預(yù)設(shè)蒸汽壓限定為接近飽和蒸汽壓的數(shù)值，在實時蒸汽壓接近飽和蒸汽壓之前及時進行送風(fēng)，避免液滴成核并聚集形成大面積的冷凝水。

17、在一種可選的實施方式中，所述預(yù)設(shè)系數(shù)為0.8。

18、有益效果：預(yù)設(shè)系數(shù)設(shè)置為0.8，使得預(yù)設(shè)系數(shù)與飽和蒸汽壓psat的乘積所得到預(yù)設(shè)蒸汽壓的設(shè)置為0.8倍的飽和蒸汽壓psat，作為最優(yōu)的預(yù)設(shè)蒸汽壓標準。

19、在一種可選的實施方式中，所述控制所述循環(huán)風(fēng)程序執(zhí)行第一送風(fēng)模式包括：

20、開啟循環(huán)風(fēng)并使所述送風(fēng)時間達2min，所述循環(huán)風(fēng)的風(fēng)速范圍為30cm/s-80cm/s。

21、有益效果：將送風(fēng)時間設(shè)置為2min，并將循環(huán)風(fēng)的風(fēng)速范圍為30cm/s-80cm/s，保證第一送風(fēng)模式下具有足夠的送風(fēng)時間和風(fēng)力執(zhí)行弱送風(fēng)模式的作業(yè)。

22、在一種可選的實施方式中，所述控制所述循環(huán)風(fēng)程序執(zhí)行第二送風(fēng)模式包括：

23、開啟循環(huán)風(fēng)并使所述送風(fēng)時間達5min，所述循環(huán)風(fēng)的風(fēng)速范圍為80cm/s-120cm/s。

24、有益效果：將送風(fēng)時間設(shè)置為5min，并將循環(huán)風(fēng)的風(fēng)速范圍為80cm/s-120cm/s，保證第二送風(fēng)模式下具有足夠的送風(fēng)時間和風(fēng)力執(zhí)行強送風(fēng)模式的作業(yè)。

25、在一種可選的實施方式中，所述不開啟循環(huán)風(fēng)程序并繼續(xù)執(zhí)行所述蒸菜程序，或所述控制所述循環(huán)風(fēng)程序執(zhí)行第一送風(fēng)模式，或所述控制所述循環(huán)風(fēng)程序執(zhí)行第二送風(fēng)模式之后，還包括：

26、實時獲取所述烹飪裝置中盛放器皿上液滴的實際液滴直徑，并與預(yù)設(shè)液滴直徑進行比較；

27、根據(jù)所述實際液滴直徑大于所述預(yù)設(shè)液滴直徑，則控制所述循環(huán)風(fēng)程序執(zhí)行第二送風(fēng)模式；

28、根據(jù)所述實際液滴直徑小于或等于所述預(yù)設(shè)液滴直徑，則不開啟循環(huán)風(fēng)程序并繼續(xù)執(zhí)行所述蒸菜程序。

29、有益效果：在判斷盛放器皿的冷表面溫度和烹飪裝置內(nèi)露點溫度的大小、判斷實時蒸汽壓與預(yù)設(shè)蒸汽壓的大小的基礎(chǔ)上，進一步根據(jù)盛放器皿上實際液滴直徑與預(yù)設(shè)液滴直徑的大小決定是否再開啟循環(huán)風(fēng)，進一步避免液滴成核并匯聚從而避免冷凝水的聚集。

30、在一種可選的實施方式中，所述預(yù)設(shè)液滴直徑為0.05mm。

31、有益效果：預(yù)設(shè)液滴直徑為0.05mm，作為最優(yōu)的預(yù)設(shè)液滴直徑的標準。

32、在一種可選的實施方式中，所述控制烹飪裝置執(zhí)行蒸制程序包括：

33、實時獲取所述烹飪裝置中的實際蒸汽量，并與預(yù)設(shè)蒸汽量進行比較；

34、根據(jù)所述實際蒸汽量大于所述預(yù)設(shè)蒸汽量，則判斷所述烹飪裝置正在執(zhí)行所述蒸制程序中的蒸菜程序；

35、根據(jù)所述實際蒸汽量小于或等于所述預(yù)設(shè)蒸汽量，則判斷所述烹飪裝置正在執(zhí)行所述蒸制程序中的發(fā)酵程序或解凍程序。

36、有益效果：根據(jù)實際蒸汽量與預(yù)設(shè)蒸汽量的大小比較，判斷所述烹飪裝置正在執(zhí)行蒸制程序中的蒸菜程序、發(fā)酵程序或解凍程序，以便于在蒸菜程序下執(zhí)行判斷盛放器皿的冷表面溫度和烹飪裝置內(nèi)露點溫度的大小、判斷實時蒸汽壓與預(yù)設(shè)蒸汽壓的大小以及判斷盛放器皿上實際液滴直徑與預(yù)設(shè)液滴直徑的大小的相關(guān)程序。

37、在一種可選的實施方式中，所述預(yù)設(shè)蒸汽量為烹飪裝置的凈水箱中水量的30％。

38、有益效果：預(yù)設(shè)蒸汽量直徑為烹飪裝置的凈水箱中水量的30％，作為最優(yōu)的預(yù)設(shè)蒸汽量的標準。

39、在一種可選的實施方式中，所述烹飪裝置為蒸烤箱，所述控制烹飪裝置執(zhí)行蒸制程序之前，還包括：

40、獲取烹飪裝置的烹飪模式；

41、根據(jù)烹飪模式為蒸制模式，則控制所述烹飪裝置執(zhí)行蒸制程序；

42、根據(jù)烹飪模式為烤制模式，則控制所述烹飪裝置執(zhí)行烤制程序。

43、有益效果：烹飪裝置為蒸烤箱，用戶通過選擇不同的烹飪模式進行蒸制或烤制，提高了日常烹飪效率。

44、第二方面，本發(fā)明還提供了一種計算機可讀存儲介質(zhì)，所述計算機可讀存儲介質(zhì)存儲有計算機指令，當(dāng)所述計算機指令執(zhí)行時，實施上述實施方式所述的烹飪控制方法。

45、有益效果：本發(fā)明還提供了一種計算機可讀存儲介質(zhì)，本實施例提供的計算機可讀存儲介質(zhì)，通過采用上述實施方式的清潔控制方法，具有上述烹飪控制方法的一切技術(shù)效果。

46、第三方面，本發(fā)明還提供了一種烹飪裝置，包括：

47、裝置本體，內(nèi)部設(shè)有腔體；

48、蒸汽發(fā)生器，設(shè)于所述裝置本體，所述蒸汽發(fā)生器的蒸汽出口設(shè)于所述腔體；

49、循環(huán)出風(fēng)器，設(shè)于所述裝置本體，所述循環(huán)出風(fēng)器的出風(fēng)口設(shè)于所述腔體；

50、液滴圖像捕捉組件，設(shè)于所述裝置本體，所述液滴圖像捕捉組件朝向所述腔體設(shè)置；

51、控制器，與所述蒸汽發(fā)生器、所述循環(huán)出風(fēng)器和所液滴圖像捕捉組件均通訊連接，用于執(zhí)行上述實施方式所述的烹飪控制方法。

52、有益效果：本發(fā)明還提供了一種烹飪裝置，利用蒸汽發(fā)生器提供蒸汽；利用循環(huán)出風(fēng)器提供循環(huán)風(fēng)；利用液滴直徑分析器獲取盛放器皿上液滴的實際液滴直徑。

53、在一種可選的實施方式中，所述出風(fēng)口至少包括第一出風(fēng)口和第二出風(fēng)口，所述第一出風(fēng)口和所述第二出風(fēng)口均與所述腔體的內(nèi)壁呈銳角設(shè)置，且所述第一出風(fēng)口和所述第二出風(fēng)口相向設(shè)置。

54、有益效果：設(shè)置至少兩個出風(fēng)口，并使兩個出風(fēng)口與腔體的內(nèi)壁呈銳角地相向設(shè)置，以便于在腔體中形成環(huán)流，從而實現(xiàn)腔體中循環(huán)風(fēng)的供給。

55、在一種可選的實施方式中，所述第一出風(fēng)口與所述腔體的內(nèi)壁的夾角范圍為30°-60°；所述第二出風(fēng)口與所述腔體的內(nèi)壁的夾角范圍為30°-60°。

56、有益效果：限定出風(fēng)口與所述腔體的內(nèi)壁的夾角范圍，以提高腔體中形成環(huán)流的速率。

57、在一種可選的實施方式中，所述烹飪裝置為蒸烤箱。